Les Traigniers de Pernay
Simplicité et convivialité
Mai 2022 - AUBRAC
Prévu initialement en 2021, notre séjour transhumance a eu lieu du 20 au 23 mai 2022 en Aubrac.
Au programme la montée des troupeaux à l'estive, des randonnées avec visites de villages, d'une coutellerie, d'une fromagerie,...
Bien que le programme ait été modifié du fait de la chaleur, les randonnées nous ont permis de profiter de magnifiques paysages, encore verts à cette époque là. Le diner au buron où nous avons dégusté un alligot fut fort apprécié.
Le dimanche, certains ont pu être réveillés par le passage des 1ers troupeaux. À St Come, les troupeaux faisant une halte à la fontaine du village pour se désaltérer... certains avaient déjà fait 20 km et n'étaient bien sûr pas encore arrivé à destination. Les troupeaux sont dans les estives du 25 mai au 13 octobre.
À la coutellerie, aprés les explications du guide, à l'atelier ce fut une démonstration du façonnage d'un manche de couteau. Pour finir, nous avons visité une fromagerie productrice de fourmes de Laguiole. Il faut 500 l de lait cru entier de vaches de race Aubrac et Simmenthal nourries au foin et à l'herbe paturée sur les plateaux de l'Aubrac pour produire une fourme de 50 kg.
Vous trouverez quelques vidéos en cliquant ICI
